Bon j'ai fini par trouver la source du problème. Le logiciel considère une mur extérieur différemment d'un intérieur, pour un mur conçu en 3 couches dans les 2 cas, il ne fera pas apparaître le détail pour un mur extérieur contrairement au mur intérieur.
En revanche en vue 3D les deux sont similaires, c'est à dire pas de détails des couches. on aura le détail lors de coupe ou de vue en plan. Aussi pour la 3D, on peut revenir à l'astuce avec l'outil "Créer des éléments"